О сериалах и не только |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » О сериалах и не только » Кулинария » Десерты
Прочла в википедии о том, что "Десе́рт (от фр. dessert) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы."
Признаюсь, я очень люблю получать приятные вкусовые ощущения!! 
Так что делимся рецептами различных десертов, девчонки!!! 
Из чего угодно!!)
Дочка сделала вчера домашнее мороженое. И мы все сегодня его едим целый день - вкуснотища такая, что оторваться нет никаких сил!! Я прямо борюсь с собой сейчас, чтоб не пойти и не доесть остатки... Значит так, рассказываю. Нужно всего лишь
- пакет сметаны (500г)
- банка сгущенки (380 г)
- ягоды или фрукты, какие душе угодно, примерно с полкило.
В измельчителе или в блендере хорошенько проворачиваем все ингридиенты, которых аж три....ну у нас было четыре - три банана, полкило клубники, ну и сгущенка со сметаной. Потом эту смесь можно немножко взбить миксером, пару минут, и - в морозилку, часов на 5-6. Собственно, готовили мы вчера вечером, а с утра - мороженое готово. Оно и ночью уже, думаю, было готово, но мы не проверяли А! еще забыла сказать - желательно в первые часы заморозки наведываться каждый час для перемешивания. Ну мы не ложкой перемешивали, а миксером, несколько секунд. Короче, советую попробовать!!!
Марина спасибо за тему, рецепт очень прастой (я всегда думала, что в домашних условиях не так просто сделать мороженое), но выглядеть классно. Обязательно сделаю.
А я в детстве очень любила фруктово-ягодное мороженое в стаканчике за 7 копеек. И как же я была рада, когда обнаружила рецепт такого мороженого на просторах инета. Вот он:
Фруктово-ягодное мороженое за 7 копеек
на 1 кг мороженого
125г пюре из черной смородины (250-300г ягод)
125г готового яблочного пюре
200г сахара
20г крахмала
530г воды
1. Ягоды окатите кипятком и размельчите хорошенько в блендере.
2. Протрите ягоды через сито. У меня из 300г смородины получается 150г пюре. Поставьте в холодильник.
3. Сварите кисель. Для этого смешайте сахар с водой (часть воды оставьте для того, чтобы развести крахмал).
4. Доведите сироп до кипения, влейте разведенный крахмал и дождитесь загущения. Накройте кастрюлю крышкой или пленкой и остудите, а потом уберите в холодильник.
5. Смешайте смородиновое пюре с крахмальным сиропом.
6. Добавьте яблочное пюре.
7. Переложите в мороженицу и замораживайте 30 минут.
8. Мягкое мороженое разложите по стаканчикам и уберите в морозилку на 2 часа.
P.S. Делая пюре из разных ягод (клюква, вишня, клубника, брусника, черника, смесь ягод- какие найдешь в магазине) можно получить мороженное разных вкусов.
P.P.S. Яблочное пюре – это неизменный ингредиент.
Если нет мороженицы, то, как писала Марина, емкость с мороженым надо доставать из морозилки и перемешивать содержимое.
Отредактировано Мариша (06-07-2015 11:39:43)
Марина спасибо за тему, рецепт очень прастой (я всегда думала, что в домашних условиях не так просто сделать мороженое), но выглядеть классно. Обязательно сделаю.
На здоровье, Маргошик!) Картинка не моя - у нас нет такой круглой ложечки, чтоб красиво выложить для фотки)) Наше мороженое вышло темно-розовым (потому что много клубники), с вкраплениями кусочков ягод. Сделай обязательно, зайка!! Там нефиг делать, зато вкуснота офигенная!!
Фруктово-ягодное мороженое за 7 копеек
на 1 кг мороженого
Ух ты, Маришик, я такое себе тоже хочу!!!) Сто пудов сделаю!! Спасибо, дорогая!!!
Дорагая Марина вчера сделала мороженое по твоему рецепту, только место сметаны я взяля збитые сливки, получилось очень легкое и вкусное мороженое. В следующий раз сделаю со сметаной, посмотрим в чем разница. Еще раз спасибо за рецепт.
Дорагая Марина вчера сделала мороженое по твоему рецепту, только место сметаны я взяля збитые сливки, получилось очень легкое и вкусное мороженое. В следующий раз сделаю со сметаной, посмотрим в чем разница. Еще раз спасибо за рецепт.
На здоровье, мой золотой Маргошик!! 
Я ужасно рада, что тебе понравилось!!) 
Ага, я видела в инете, что можно и со сливками. Теперь тебе задание, зайка, - в следующий раз, когда сделаешь со сметаной, - напиши, большая ли разница во вкусах!! Буду ждать!!)
Марина
Мариша
Маришки, спасибо за рецепты мороженого. Сейчас летом это очень актуальный рецепт. Надо будет попробовать сделать.
Марина
Мариша
Маришки, спасибо за рецепты мороженого. Сейчас летом это очень актуальный рецепт. Надо будет попробовать сделать.
На здоровье, мой родной!!! Обязательно напиши, когда сделаешь - понравилось или нет!!
Обязательно напиши, когда сделаешь - понравилось или нет!!
Думаю, сделаю в сб. Чтобы в вс со спокойной совестью после стоматолога попробовать)))
Я вчера как обещала сделала мороженое по рецепту Марини со сметанной (разделила пополам и в одну добавила какао). По вкусу обе мороженое (со збитыми сливками и со сметаной) отличные, но мороженое со сливками боле мягкое, легкое, естественное чем другое.
смотрела этот ролик, понравился, буду испитать судьбу...
Я вчера как обещала сделала мороженое по рецепту Марини со сметанной (разделила пополам и в одну добавила какао). По вкусу обе мороженое (со збитыми сливками и со сметаной) отличные, но мороженое со сливками боле мягкое, легкое, естественное чем другое.
Все поняла, Маргошенька!! 
Теперь буду делать со сливками в ближайшее время!! 
смотрела этот ролик, понравился, буду испитать судьбу...
Смущает только бесконечное помешивание, зайка!! Но все равно подозреваю, что вкуснотища будет необыкновенная!!
Спасибо за рецепт!! 
смотрела этот ролик, понравился, буду испитать судьбу...
Вчера сделал мороженое точно так, как в ролике. Получилось отлично. По вкусу очень похож на пломбир. По моему это самый лучший вариант.
Сделала мороженое по рецепту Маришика. Какая вкуснотища, а главное - легко и быстро делается. Правда каждый час его не перемешивала (у нас холодильник сильно морозит). Хочу теперь со сливками попробовать и с другими фруктами (делала с клубникой).
Дочка сделала вчера домашнее мороженое. И мы все сегодня его едим целый день - вкуснотища такая, что оторваться нет никаких сил!! Я прямо борюсь с собой сейчас, чтоб не пойти и не доесть остатки... Значит так, рассказываю. Нужно всего лишь
- пакет сметаны (500г)
- банка сгущенки (380 г)
- ягоды или фрукты, какие душе угодно, примерно с полкило.
Мариночка, спасибо за темку и за такой простой рецепт, он меня очень заинтересовал. Обычное мороженое я уже делала. Теперь в планах сметанное и крем-брюле. Я заморозила на зиму протертую клубнику с сахаром - вот ее и добавлю.
Отредактировано elesha (18-08-2015 23:47:13)
Отчитываюсь: сметанное мороженое с протертой клубникой и вишней в с/с (рецепт Марины). Ложки для шариков у меня нет, пришлось делать розочки обычной ложкой.
А как ты сделала? напиши рецепт, буду поброповать.
Сначала я делала по классическому рецепту:
На 2 порции:
- 200мл сливок (33%), 60мл молока (половину отлить для желтков) - можно взять менее жирные сливки без молока.
- 2 желтка
- 50г сахара
- наполнители по вкусу (ванилин, кофе, какао, карамель, шоколадная/кокосовая стружка, орешки...).
Сливки (с молоком) довести до кипения и снять с огня.
Желтки взбить венчиком с сахаром, 1-2ст.л. молока и ванилью до однородности.
В желтки осторожно, помешивая, влить горячие сливки. Вернуть в кастрюлю и прогреть (не варить!), помешивая, до загустения. Снять с огня и мешать от стенок ещё 2мин.
Добавить ванилин (др. добавки по вкусу), вылить в форму, остудить, убрать в морозильник на 1-3 часа, время от времени взбивая (я перемешивала ложкой каждые полчаса).
А потом сделала по очень простому рецепту: смешать 1:1 сливки (молоко) и сгущенку (хорошую, без раст.масла), вмешать добавки и заморозить. И всё.
Наполнители (шоколадный/кофейный крем, карамель) можно вмешать на стадии полузамерзания, тогда получатся вкусные прослойки.
Приятного аппетита.
Как приготовить рисовый пудинг.
Рисовый пудинг с ванилью и корицей
Рисовый пудинг с ванилью и корицей – замечательнейший десерт из доступных продуктов. Пудинг получается нежным и ароматным. Такое простое, но очень вкусное лакомство станет отличной альтернативой привычной рисовой каше на завтрак или полдник.
Продукты
(на 4 порции)
Молоко – 1 л
Рис круглозёрный – 100 г
Сахар – 150 г
Крахмал – 1,5 ст. ложки
Ванилин – 1/3 ч. ложки
Корица молотая – 1/2 ч. ложки
Подготавливаем продукты для приготовления рисового пудинга с ванилью и корицей. В процессе готовки нам понадобится кипяток.
Рис тщательно промываем и заливаем 1 стаканом кипятка. Оставляем на 1 час.
Отправляем рис вместе с водой в сотейник, ставим на нагрев и варим на умеренном огне примерно 10 минут.
Затем вливаем молоко и доводим до кипения. Следим, чтобы молоко «не убежало».
Добавляем в сотейник сахар и ванилин. Варим под приоткрытой крышкой на минимальном огне, периодически помешивая, примерно 30 минут.
В отдельной ёмкости разводим крахмал в 50 мл холодной воды.
Тонкой струйкой вводим крахмал в молочно-рисовую массу. Помешивая, варим 3 минуты.
Раскладываем массу по пиалам и даём полностью остыть.
Посыпаем корицей и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Рисовый пудинг с ванилью и корицей готов.
Приятного аппетита!
Жара нипочём: 5 идей для полезного мороженого. 
https://amp.championat.com/lifestyle/ar … enogo.html
На заметку - рецепты чизкейк.
Чизкейк "Нью-Йорк"
Если вы ищете хороший рецепт чизкейка, то вы его нашли. Чизкейк "Нью-Йорк" с нежной шелковистой текстурой и легкими нотками лимона. Чизкейк очень простой в приготовлении и сам процесс занимает немало времени, но, поверьте, результат того стоит!
Продукты
Для основы:
Печенье песочное или несоленые крекеры - 350 г
Масло сливочное - 200 г + для смазывания формы
Сахар - 2 ст. л.
*
Для начинки:
Сыр сливочный (филадельфия) - 1 кг
Сахар - 250 г
Крахмал кукурузный - 3 ст. л.
Сок лимонный - 2 ст. л.
Цедра лимонная - 2 ч. л.
Яйца - 5 шт.
Ванильный экстракт - 2 ч. л.
Сметана 20% - 100 г
*
Для покрытия:
Сметана 20% - 150 г
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Сок лимонный - 2 ч. л.
*
Для украшения:
Фрукты
Ягоды
Готовим основу для чизкейка. В блендере измельчаем печенье в мелкую крошку.
Вливаем в крошку из печенья растопленное сливочное масло, добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
Дно формы диаметром 22 см застилаем бумагой для выпечки, края смазываем сливочным маслом. Выкладываем крошку в форму, утрамбовываем дно, по желанию формируем стенки.
Выпекаем основу для чизкейка при 175°С 10 минут, затем полностью остужаем.
Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры!
Перемешиваем сливочный сыр до тех пор, пока он не станет мягким и гладким (если используете миксер, старайтесь взбивать на очень низких оборотах миксера).
Добавляем сахар маленькими порциями и продолжаем перемешивать миксером. Старайтесь не слишком сильно взбивать. Если масса будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и потрескаться. Поэтому перемешиваем очень аккуратно, можно использовать венчик вместо миксера.
Добавляем кукурузный крахмал, лимонный сок, лимонную цедру, ванильную эссенцию и взбиваем буквально 15-20 секунд.
Затем добавляем сметану и опять взбиваем на низкой скорости миксера 15-20 секунд.
Добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешиваем, после каждого добавления.
Выливаем сырную начинку на основу из печенья и хорошо разравниваем поверхность.
ВАЖНО! Выпекать чизкейк четко по инструкции, тогда он не потрескается и не пересушится.
*
Выпекаем чизкейк первые 10 минут при температуре 200°С, затем уменьшаем температуру до 120°С и выпекаем еще 60-90 минут. После выпечки выключаем духовку и оставляем чизкейк с закрытой дверцей на 30 минут. Потом дверцу духовки приоткрываем и оставляем еще на 30 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому края чизкейка должны схватиться, только центр будет немного жидковатый и шаткий.
Пока чизкейк выпекается, приготовим сметанный слой. Перемешиваем сметану с сахарной пудрой и лимонным соком.
Вынимаем чизкейк из духовки и еще горячим смазываем сметанным кремом по всей поверхности. Затем оставляем чизкейк остывать при комнатной температуре.
После полного остывания отправляем чизкейк в холодильник минимум на 6-8 часов до нарезки и подачи на стол.
Проводим острым ножом по краям формы (если это необходимо).
Аккуратно освобождаем от формы, в которой выпекался чизкейк. Перекладываем его на блюдо для торта и по желанию украшаем чизкейк свежими фруктами и ягодами.
Чизкейк "Нью-Йорк" готов.
Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
Отредактировано MilliS (07-06-2021 16:49:56)
Вы здесь » О сериалах и не только » Кулинария » Десерты
